Een espresso overslaan voor een kopje gebrande lupine, mousserende wijn proeven op 1.200 meter hoogte of een appel leren beoordelen zoals een heuse sommelier: proeverijen in Zuid-Tirol gaan intussen een flink stuk verder dan het klassieke wijntochtje. Tussen de Dolomieten en de appelboomgaarden hebben ambachtelijke producenten van eeuwenoude tradities een eigentijds verhaal gemaakt. Wie dit najaar een culinaire ontdekkingsreis zoekt, vindt in deze Italiaanse Alpenregio minstens zeven ervaringen die verder gaan dan enkel het bord.
Proeverijen in Zuid-Tirol beginnen met koffie zonder koffiebonen
In het bergdorp Altrei, hoog boven de Unterland, leeft een bijna vergeten traditie weer helemaal op. Al generaties lang malen en branden de inwoners er lupinezaden tot een koffievervanger die tot in de jaren zestig in de hele streek werd gedronken. Vandaag groeide die Voltruier Lupine uit tot een volwaardig streekproduct met een eigen identiteit, van lupinebier en -likeur tot chocolade en ijs.
Via de plaatselijke toeristische dienst kun je een begeleid bezoek boeken waarbij je ziet hoe de lupine wordt geteeld en geroosterd, voor je uiteindelijk zelf een kopje Altrei-koffie proeft. Het bergdorp ligt in het zuidelijke deel van Zuid-Tirol, niet ver van Montan en Castelfeder, een streek die toch al bekendstaat om haar wijnbouw, dus een combinatie met een korte wandeling of wijnproeverij ligt voor de hand.
Mousserende wijn op de hoogste wijnkelder van Europa
Wie liever bubbels proeft, trekt naar Mölten, waar Arunda op zo’n 1.200 meter hoogte de hoogstgelegen producent van mousserende wijn van Europa runt. Dankzij de koele berglucht rijpen de flessen er trager dan in de vallei, wat volgens de traditionele methode voor extra verfijnde, elegante bubbels zorgt.
Tijdens een rondleiding door de historische kelders ontdek je hoe het proces precies verloopt, van de eerste gisting tot het handmatig draaien van de flessen, en sluit je af met een degustatie. Een bezoek valt eenvoudig te combineren met een kort verblijf in het nabijgelegen Meran, van waaruit heel wat van deze proeverijen vlot bereikbaar zijn. Meer informatie en openingsmomenten vind je via de officiële toeristische dienst van Meran en omstreken.
Appels proeven, een van de populairste proeverijen in Zuid-Tirol
Met zo’n 18.000 hectare appelboomgaarden is Zuid-Tirol een van de belangrijkste appelregio’s van Europa: ongeveer 6.000 telers produceren er jaarlijks zo’n 900.000 ton appels, verspreid over bijna dertig variëteiten. Minder bekend is dat de regio ook officiële appelsommeliers opleidt.
Tijdens een begeleide degustatie leer je appels beoordelen op kleur, geur, knapperigheid, sappigheid en smaak, en ontdek je hoe hoogte en klimaat het karakter van elke variëteit bepalen. Je leert er ook welke appel het best past bij welk streekproduct: Golden Delicious combineert verrassend goed met Zuid-Tiroolse speck, terwijl een stevige Granny Smith zich uitstekend leent voor pure chocolade.
Autovakantie aanbiedingen Italië
Rechtstreeks bij Feriados geboekt, dus altijd de scherpste prijs.
Boerderijproeverijen in Zuid-Tirol: azijn, mosterd en schapenkaas
In de Vinschgauvallei maakt de familie Luggin op de Kandlwaalhof ambachtelijke fruitazijnen en mosterd van eigen fruit. De azijnen rijpen in houten vaten van kastanje-, appel- en perenhout, waardoor ze een complex aroma ontwikkelen. Tijdens een proeverij combineer je ze met abrikoos uit de Vinschgau, kruiden en appelwijn, een ontdekking van hoe traditionele landbouw en vakmanschap hier samenkomen.
Hoger de bergen in, op zo’n 1.360 meter boven Sarnthein, ligt de Roter Hahn bergboerderij Gartenbachhof. Daar wordt de melk van Lacaune- en Oost-Friese schapen dagelijks op de boerderij verwerkt tot yoghurt, verse kruidenkaas, camembert en gerijpte kazen. Beide adressen draaien op kleinschalige productie, dus een bezoek plan je het best vooraf via Roter Hahn, het netwerk van Zuid-Tiroolse boerderijvakanties.
Dolomietengin en een specksafari door Meran
Aan de voet van de Schlern, op zo’n 1.000 meter hoogte, stookt distilleerderij Zu Plun gins, grappa’s en andere distillaten op basis van alpenkruiden, wilde planten en bloemen uit de Dolomieten. De Dol Gin, gemaakt met uitsluitend lokale botanicals, is het bekendste voorbeeld en toont meteen hoe anders zo’n bergkruiden-gin smaakt dan een klassieke jenever.
In Meran draait het dan weer om speck. Tijdens een specksafari, een begeleide stadswandeling langs traditionele producenten, ontdek je hoe Südtiroler Speck BGA eerst licht wordt gerookt en vervolgens maandenlang rijpt in de frisse berglucht, telkens met het eigen kruidenmengsel van de producent. Wie liever alles in één keer proeft, kiest voor een Marende: dun gesneden speck, pittige bergkaas en krokante Schüttelbrot, geserveerd op een berghut met uitzicht.
Praktisch: proeverijen in Zuid-Tirol plannen
Vanuit België vlieg je met SkyAlps rechtstreeks van Antwerpen naar Bozen, een verbinding die intussen het hele jaar door wordt aangeboden. Wie liever via een grotere luchthaven reist, landt in Innsbruck of Verona en rijdt vandaar verder de Alpen in: Meran en Bozen liggen op iets meer dan een uur rijden van beide steden.
- Het najaar leent zich uitstekend om deze proeverijen te combineren met Törggelen, de traditie waarbij jonge wijn wordt geproefd naast kastanjes, spek en huisgemaakte gerechten.
- Reserveer tijdig: veel van deze adressen zijn kleinschalig en werken uitsluitend op afspraak.
- Meran en Bozen vormen handige uitvalsbasissen, met de meeste van deze proeverijen op minder dan een uur rijden.
- Combineer een proeverij met een korte wandeling: veel wijngaarden, boerderijen en distilleerderijen liggen op wandelafstand van de dorpskernen.
Voor een actueel overzicht van data en openingsmomenten raadpleeg je best de officiële toeristische website van Zuid-Tirol, die geregeld wordt bijgewerkt.
Van lupinekoffie tot bergbubbels, en van appelsommeliers tot een specksafari: proeverijen in Zuid-Tirol tonen hoe deze regio haar eeuwenoude tradities omzet in een eigentijdse, smaakvolle ontdekkingstocht. Wie na zo’n culinaire route toe is aan wat rust, vindt verderop in dezelfde regio dit vijfsterrenhotel dat mentale rust centraal zet, een mooie aanvulling op een reis door Zuid-Tirol. Bij Feriados denken we graag mee over een autovakantie die deze Italiaanse Alpenregio combineert met nog veel meer smaken en bestemmingen.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de bekendste proeverijen in Zuid-Tirol?
Onder meer lupinekoffie in Altrei, mousserende wijn bij Arunda, een degustatie bij een appelsommelier, boerderijproeverijen met azijn en schapenkaas, en een gin-proeverij bij Zu Plun of een specksafari in Meran.
Wanneer kun je deze proeverijen het best boeken?
Veel producenten werken enkel op afspraak, dus reserveer tijdig, zeker tijdens het drukke najaar wanneer de oogst- en Törggele-tradities volop aan de gang zijn.
Hoe reis je vanuit België naar Zuid-Tirol?
Met SkyAlps vlieg je rechtstreeks van Antwerpen naar Bozen, of je vliegt naar Innsbruck of Verona en rijdt vandaar verder de Alpen in.
Is Zuid-Tirol een goede bestemming voor wijn- en foodliefhebbers?
Zeker: dankzij de combinatie van alpiene hoogte en mediterrane invloeden produceert de regio een opvallend brede waaier aan wijnen, kazen, gedistilleerde dranken en streekproducten.
Wat is Törggelen?
Een eeuwenoude Zuid-Tiroolse herfsttraditie waarbij jonge wijn wordt geproefd samen met lokale specialiteiten zoals spek, kastanjes en huisgemaakte gerechten.
Ontdek de mooiste autovakanties naar Italië
Feriados heeft een passie voor vakantie. Onze drive is voor u de beste accommodaties en beste deals te vinden voor uw reis naar Italië.
Feriados stelt een ruim aanbod samen van voordelige autovakanties naar Italië, van Toscane tot de Italiaanse meren.
Wij verkopen onze vakanties naar Italië rechtstreeks aan onze klanten, waardoor wij u de scherpste en beste prijzen kunnen garanderen.
