Wie droomt van een wijnvakantie, denkt al snel aan Toscane of de Franse Bourgogne. Maar wie houdt van rust, gastronomie en een goed glas wijn kan evengoed naar het uiterste noorden van Italië reizen. In het Eisacktal, de noordelijkste wijnregio van het land, opende onlangs een nieuw boetiekhotel de deuren voor wie een wijnvakantie in Zuid-Tirol wil combineren met onthaasten tussen de wijnranken. Geen klassieke spa dus, maar een verblijf waarbij wijn, gastronomie en het landschap de hoofdrol spelen.
Byhaller: het boetiekhotel voor een wijnvakantie in Zuid-Tirol
Boven de historische bisschopsstad Brixen, op een zonnig plateau dat de lokale bevolking de Kranebitt Hills noemt, ligt boetiekhotel byHaller. Op de plek van een oude stadel met gasthof verrees een nieuw kamergebouw dat bewust aansluit bij het landschap: droogmuren, natuursteen en terrassen wisselen elkaar af, en het gebruikte lariksenhout krijgt met de jaren een natuurlijke patina. Het resultaat is een hotel dat niet boven de wijngaarden staat, maar er middenin.
Wonen tussen de wijnranken: suites en de rooftop-tuin
byHaller telt 15 lichte, sober ingerichte suites, verdeeld over terrassuites en opvallende driehoekige suites die mee vorm geven aan de architectuur van het gebouw. Elke kamer kijkt uit over de wijngaarden of de bergen rond het Eisacktal. Het absolute hoogtepunt is de rooftop-tuin op de vierde verdieping, die bekendstaat om zijn uitzicht over het dal en waar gasten bij zonsondergang een glas lokale wijn kunnen drinken terwijl de bergtoppen roze kleuren.
Gasten worden hier letterlijk wakker tussen de wijnranken: de druiven beginnen aan de voet van het gebouw en lopen uit tot in de verte. Wie wil, ontmoet tijdens het verblijf lokale wijnmakers, neemt deel aan degustaties of boekt een intiem wijndiner in de kelder van het hotel.
Restaurant AO: moderne keuken met wijn als rode draad
In restaurant AO staan chefs Levin Grüten, geboren in België, en Simon Pichler samen in de keuken. Hun stijl is natuurlijk en modern, met Scandinavische invloeden en producten uit Zuid-Tirol: groenten en kruiden komen grotendeels uit de eigen moestuin, en de desserts verraden Grütens Belgische achtergrond met een vleugje chocolade. Aanraders zijn de vijfgangenmenu’s met wijnbegeleiding, waarbij elke gang bewust gekoppeld wordt aan een wijn uit de streek of van het eigen domein.
Op het terrein van byHaller groeien immers eigen druiven: Kerner, Veltliner, Sylvaner, Riesling en Müller-Thurgau. Seniorchef en wijnmaker Hans Pichler verzorgt de wijngaard al jarenlang, en zijn wijnen vormen de rode draad doorheen zowel het restaurant als de georganiseerde proeverijen, wijnavonden met producenten en kleinschalige wijnbeurzen die het hotel doorheen het jaar organiseert.
Het Eisacktal: dé bestemming voor een wijnvakantie in Zuid-Tirol
Een wijnvakantie in Zuid-Tirol hoeft zich niet te beperken tot één adres. Binnen een straal van amper 35 kilometer rond byHaller liggen meer dan twintig wijnhuizen, van bekende namen tot kleine producenten die het karakter van de streek bepalen. Het Eisacktal staat vooral bekend om geurige witte wijnen zoals Kerner, Sylvaner en Gewürztraminer, die dankzij de steile, zonnige hellingen langs de rivier de Eisack een uitgesproken mineraliteit meekrijgen.
Op zo’n drie kilometer van Brixen, richting het Pustertal, ligt Kloster Neustift, een van de oudste en best bewaarde kloostercomplexen van Zuid-Tirol. Naast het museum met stiftsgarten kun je er ook een rondleiding door de eigen wijngaard boeken, inclusief proeverij. Wie liever zelf op pad gaat, volgt een stuk van de Eisacktaler wijnwandelweg, die van dorp tot dorp langs de wijnbergen slingert. Ook het historische centrum van Brixen zelf, met zijn dom en Italiaans-Tiroolse sfeer, is een aangename stop voor of na een dag wijnproeven. Wie na deze streek nog meer van Zuid-Tirol wil proeven, leest zeker ook ons artikel over proeverijen in Zuid-Tirol, met nog eens zeven andere smaakvolle adresjes in de regio.
Autovakantie aanbiedingen Italië
Rechtstreeks bij Feriados geboekt, dus altijd de scherpste prijs.
Wijn reist gratis mee: je wijnvakantie in Zuid-Tirol bereiken vanuit Antwerpen
Een bijkomende troef voor Belgische reizigers: luchtvaartmaatschappij SkyAlps vliegt het hele jaar door rechtstreeks van Antwerpen naar Bolzano, op zo’n 90 minuten vliegen. Vanaf de luchthaven van Bolzano sta je in ongeveer 40 minuten in Brixen. Dankzij de samenwerking tussen SkyAlps en het initiatief “Wines Travel for Free” mogen reizigers bovendien tot 6 flessen wijn die ze tijdens hun verblijf aankopen, gratis meenemen op de terugvlucht: een mooie reden om tijdens je wijnvakantie in Zuid-Tirol toch die ene bijzondere fles mee naar huis te nemen.
Praktische tips voor je wijnvakantie in Zuid-Tirol
- De beste periode voor een wijnvakantie is het najaar, tijdens de druivenoogst en de traditionele Törggelen-periode, wanneer veel wijnhuizen en boerderijen hun deuren openzetten voor proeverijen.
- Boek een wijngaardrondleiding met proeverij bij Kloster Neustift op voorhand, zeker in het hoogseizoen: het museum is wel het hele jaar open, behalve op zondag.
- Wandelaars combineren een bezoek aan byHaller met een stuk van de Eisacktaler wijnwandelweg, een rustige route tussen de wijnbergen met uitzicht op het dal.
- Reserveer het vijfgangenmenu met wijnbegeleiding in restaurant AO op voorhand, want het aantal plaatsen is beperkt.
- Combineer je verblijf eventueel met een bezoek aan het historische centrum van Brixen, op wandelafstand van het hotel.
Veelgestelde vragen
Waar precies ligt byHaller?
byHaller ligt op een zonnig plateau boven de bisschopsstad Brixen, in het Eisacktal in Zuid-Tirol, middenin de eigen wijngaarden van het hotel.
Hoeveel kamers heeft het hotel?
Het boetiekhotel telt 15 lichte, sober ingerichte suites, waaronder terrassuites en driehoekige suites die allemaal uitkijken op de wijngaarden of de bergen.
Welke druiven groeien er in het Eisacktal?
De streek staat vooral bekend om geurige witte wijnen zoals Kerner, Sylvaner, Veltliner, Riesling, Müller-Thurgau en Gewürztraminer, dankzij de steile, zonnige hellingen langs de rivier de Eisack.
Hoe reis ik vanuit België naar het Eisacktal?
SkyAlps vliegt het hele jaar rechtstreeks van Antwerpen naar Bolzano, op zo’n 90 minuten, waarna je in ongeveer 40 minuten met de auto in Brixen bent.
Wat is een goede uitstap in de buurt van byHaller?
Kloster Neustift, op zo’n drie kilometer van Brixen, combineert een kloostermuseum met een eigen wijngaard waar je een rondleiding met proeverij kan boeken.
Ontdek de mooiste autovakanties naar Italië
Feriados heeft een passie voor vakantie. Onze drive is voor u de beste accommodaties en beste deals te vinden voor uw reis naar Italië.
Feriados stelt een ruim aanbod samen van voordelige autovakanties naar Italië, van Toscane tot de Italiaanse meren.
Wij verkopen onze vakanties naar Italië rechtstreeks aan onze klanten, waardoor wij u de scherpste en beste prijzen kunnen garanderen.
